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  • 質量保障

    Quality Assurance

    高標準

    公司作為中國粽子行業協會的會長單位,以及以生產粽子產品為主的中華老字號企業,在推動行業技術進步、傳承發展粽子文化方面,食品研究所一直不遺余力:先后獨家起草了《粽子》行業標準和《粽子》國家標準,其中《粽子》行業標準已于2004年頒布,2005年開始實施,使流傳千年的傳統食品粽子也有了科學的標準,為規范產品、促進業內企業技術進步、引導行業良性發展起到了重要的作用。原中國食品工業協會會長王文哲表示,粽子行業標準填補了國內點心食品無行業標準的空白,提高了行業門檻。五芳齋實業股份有限公司的總經理魏榮明指出,行業標準讓粽子行業的生產與檢驗都有章可循,可防止行業的不公平競爭的格局,推動全國粽子行業健康有序發展。

    此外,公司十分注重對自主知識產權進行保護,在研究所專門成立了標準化管理組,指定專人負責開展專利的申請和保護工作,同時還要求法務部積極給予配合,目前公司共申請國家專利超過60項,有效超過專利50項,其中發明專利4項;實用新型專利5項;其他為外觀設計。

    五芳齋致力于打造食品安全“金牌”形象,通過自己的實踐構建了獨特的“綠模式”,并在實際工作中切切實實的讓消費者享受到“綠色”、“天然”、“原汁原味”、“健康”。一個小小的粽子,從原料的掌控到制作工藝的選擇,凝聚了眾多“五芳齋人”守護食品安全的心血,其中食品研究所承擔了企業產品和原輔料檢驗職責,檢驗中心從原輔料、包裝材料等各方面都非常重視質量控制,制定了完善地原輔料進料工作流程,同時依據其產品特點制定了《原輔料與包裝物驗收規范》,對每一批原料進倉庫之前都進行檢驗,確保原料質量安全。同時,公司也重視對檢驗中心儀器設備的投入,目前除了擁有常規檢驗設施外,如檢驗室主要儀器設備有分析天平、干燥箱、粉碎機、濕熱試驗箱、鈉離子濃度計、精密PH計、熱力攪拌器、分光光度計、紅外水分測定儀、組織搗碎機、蒸餾水發生器、霉菌培養箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、生化培養箱、電熱培養箱、百級無菌室等。近年來已新增了原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜、酶標儀、食品快速測試系統、化學需氧量速測儀、全自動定氮儀、旋轉蒸發儀、質構儀、水分活度計、紫外分光光度計、分析天平、碎米分離器、篩米機等檢驗實驗設備,可開展農藥殘留、獸藥殘留、污染物以及食品添加劑等指標檢測,確保食品質量安全。

    同時,公司通過了HACCP、食品GMP、ISO9001、ISO14001、ISO28001、ISO22000、卓越績效、誠信體系等體系認證,達到出口食品安全標準。

    五大優勢

    五芳齋在黑龍江五常、寶清、方正等多地建有多個優質稻米基地。肥沃的黑土地、甘甜的山泉水、充足的陽光以及先進的栽培技術,孕育出口感香滑、醇厚微甜的優質稻米,以此為原料,粽子當然糯香可口,勝人一籌。

    五芳齋在國家級環保示范縣-江西靖安建立了高山野生箬葉基地。作為天然食材,箬葉中富含多種微量元素和活性物質,用來包裹粽子,不僅安全健康,更是清香襲人。

    五芳齋始終堅持選用高品質原料生產粽子。優選豬后腿部位的上乘肉,傳承肉嫩味鮮的經典口感;精選優質紅小豆自制豆沙餡,清甜綿密富有質感;紅棗、板栗、火腿等主餡料無不精挑細選,確保每一個粽子安全可靠、美味可口。

    五芳齋世傳的獨門配方可上溯至明代。粽子的每一種調料,每一份配方,無不精心秘制,歷經百年持續改進,自然爐火純青,令人回味。

    “五芳齋粽子制作技藝”于2011年列入國家級非物質文化遺產保護名錄。堅守傳承了百年的裹粽獨特技藝,歷經三十六道工序精工細作,同時采用全過程標準化品質控制,確保產品既保持傳統特色,又賦予了時代創新精神。

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